La manera de hacer un sabroso solomillo al horno

RaffertyStack7548 | 2022.03.29 15:24 | 조회 10

El día de hoy haremos una receta de solomillo al horno con especias, vino y posiblemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen lomo al horno debemos seguir varios pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne antes de cocinarla. Esto genera un espinazo que está cocido por fuera mas tierno por la parte interior. Asimismo mantiene la carne húmeda y los jugos de la carne se conservan mejor.
Por otro lado, queremos emplear condimentas para realzar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humedezca la carne durante la cocción con un poco de vino y probablemente un poco de caldo.
Receta de solomillo al horno
Una receta pasito a pasito para cocinar un filete en una sola pieza, usando solo las especias y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino tinto

- 2 ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación paso a paso
Primeramente, precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. A continuación, salpimentar y freír de manera rápida en una sartén grande con un tanto de aceite para sellar la superficie.
Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poco a poco para que se fría tenuemente por todos los lados.
A continuación, ponga el filete en una bandeja grande o bien en una fuente de horno. Allí lo vamos a bañar en vino y caldo. Si no se emplea este último ingrediente, es aconsejable pincelar el filete con un tanto de aceite para que no se seque a lo largo de la cocción.
Ahora, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el lomo en el horno durante 20 minutos. El tiempo puede ser más corto o bien más largo, en dependencia de la potencia del horno.
Una vez trascurrido el tiempo de asado, sacar el espinazo del horno. Puedes dejar que se enfríe poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para evitar que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere usar espinazo de cerdo. No obstante, asimismo se puede usar lomo de ternera.
Si su espinazo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede modificar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido veinte minutos para un kilo de carne. Puede mantener este tiempo de cocción para filetes de entre setecientos gramos y un kilo, pero si ya está cerca del kilo por doscientos gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta 45 minutos.
¿Con que acompañar el solomillo de cerdo al horno?
Las patatas son el acompañamiento tradicional de un buen filete, e incluso pueden cocinarse al tiempo.
En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las condimentas. Mas deja de preocuparte, tenemos muchas ideas para complementar este delicioso plato:
Nuestras patatas asadas, simples de preparar, con ideas creativas, como sazonarlas con especias indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato habitual de patatas asadas, mas con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O estas patatas a lo pobre, preparadas conforme las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre y en toda circunstancia.
Si quieres empapar tu espinazo en una salsa tras cortarlo, asimismo tenemos algunas ideas aquí. Por supuesto, es importante decir que solo es necesaria si se quiere llenar el plato, por el hecho de que esta receta de solomillo al horno no necesita salsa y se puede comer sola.
Pero también puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o bien incluso esta salsa cremosa de pimientos.

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