Cómo hacer un sabroso solomillo al horno

ReillyEriksen4775 | 2022.03.29 17:50 | 조회 10

El día de hoy haremos una receta de solomillo al horno con condimentas, vino y probablemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen espinazo al horno debemos proseguir múltiples pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne antes de cocinarla. Esto produce un espinazo que está cocido por fuera mas tierno por la parte interior. También mantiene la carne húmeda y los jugos de la carne se conservan mejor.
Por otra parte, deseamos usar especias para destacar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humecte la carne a lo largo de la cocción con un poco de vino y probablemente un tanto de caldo.
Receta de solomillo al horno
Una receta punto por punto para cocinar un filete en una sola pieza, usando sólo las especias y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino tinto
- dos ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación paso a paso
En primer lugar, precalentar el horno a ciento ochenta grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. Ahora, salpimentar y freír rápidamente en una sartén grande con un tanto de aceite para sellar la superficie.
Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poquito a poco para que se fría sutilmente por todos los lados.
A continuación, coloque el filete en una bandeja grande o en una fuente de horno. Allí lo bañaremos en vino y caldo. Si no se utiliza este último ingrediente, es aconsejable pincelar el filete con un poco de aceite para que no se seque a lo largo de la cocción.
A continuación, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el espinazo en el horno durante 20 minutos. El tiempo puede ser más corto o más largo, dependiendo de la potencia del horno.
Una vez trascurrido el tiempo de asado, sacar el lomo del horno. Puedes dejar que se enfríe un poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para eludir que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere utilizar lomo de cerdo. No obstante, asimismo se puede emplear lomo de ternera.
Si su espinazo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede modificar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido 20 minutos para un kilo de carne. Puede mantener este tiempo de cocción para filetes de entre 700 gramos y un kilo, mas si ya está cerca del kilo por 200 gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta cuarenta y cinco minutos.
¿Con que acompañar el solomillo de cerdo al horno ?

Las patatas son el acompañamiento tradicional de un buen filete, e incluso pueden cocinarse al tiempo.
En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino que deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las especias. Mas deja de preocuparte, tenemos muchas ideas para complementar este delicioso plato:
Nuestras patatas asadas, simples de preparar, con ideas creativas, como condimentarlas con condimentas indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato frecuente de patatas asadas, mas con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O estas patatas a lo pobre, preparadas según las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre y en todo momento.
Si deseas empapar tu lomo en una salsa después de cortarlo, también tenemos algunas ideas acá. Como es lógico, es esencial decir que sólo es necesaria si se quiere completar el plato, porque esta receta de solomillo al horno no precisa salsa y se puede comer sola.
Mas asimismo puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o bien aun esta salsa cremosa de pimientos.

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